Urap-Urap vs Trancaman

Let's mari kembali ke dapur kita, memulai berduel dengan ulegan dan cobek serta panasnya uap penggorengan hahay...

Resep kali ini tidak kalah simplenya dengan resep yang sebelumnya dan sangat recomended banget buat para kost-mania dan kontraktor yang di kamarnya cuma ada magicom ..(^-^)

Why is mengapa judulnya urap-urap vs trancaman? Because is karena satu bumbu bisa jadi dua jenis masakan. Yuk mari simak, bereskan meja, siapkan amunisi #eh...

Bahan Urap Sayur :
1 ikat sawi hijau, potong-potong  kurleb 3 cm, rebus
1 ikat kacang panjang, potong korek api, rebus
Taoge, secukupnya, siram dengan air panas hingga cukup layu
*noted ya : sayuran bisa diganti sesuai selera, yang penting rebus dan matangkan semua

Bahan Trancaman :
1 ikat petai selong / lamtoro
1 buah mentimun, potong dadu kecil
kulit jeruk keprok secukupnya, rajang dadu kecil
kemangi secukupnya
kacang panjang, rajang kecil (jangan terlalu halus)

Bahan Urap :
1 butir kelapa ukuran sedang, bersihkan kulit dalamnya, parut, sisihkan

Bumbu Halus :
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah cabe merah
3 buah cabe rawit
1 sdt terasi bakar
1 ruas jari kencur
2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sdm gula merah, sisir
1 sdt garam

Tatanan Lengkap :
Nasi Jagung / Nasi Empog
Ikan Asin Goreng
Sambal Terasi / Sambal Bajak
Mendol
Tahu Tempe Santan Pedas
Sayur Nangka Muda
Kacang Merah Tumis Kemiri

Cara membuat :

1. Haluskan bumbu halus, campur dengan kelapa parut, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus hingga matang. 
3. Yang tidak suka kukus, bisa juga ditumis. Tumis dengan sedikit minyak di atas api sedang, tapi harus sering dibolak balik biar terhindar dari kegosongan.
4. Siapkan sayuran Urap yang sudah direbus, ambil bumbu yang sudah matang, campur hingga rata.
5. Siapkan sayuran Trancam di wadah lain, campur dengan bumbu hingga rata.
6. Siap dihidangkan dengan paketnya yang sudah saya list di Tatanan Lengkap. Beuh nyamleng banget Jeng apalagi makannya lesehan di saung pinggir sawah, pas hari cerah dikelilingi padi yang sudah tinggi dan suara kicau burung...Subhanallah indahnya duniaaaa..... hahaayyy,,,, ~(^,^)~

ZELAMAT MENZOBA ZAUDARAAA...

*published on 12/4/13 -d'simple Recipes*

READ MORE >>>

Karedok

Karedok ala Saia hehehe....manteb bener....

Mumpung kemarin pas bikin karedok dan seingat saya belum pernah saya posting resep karedoknya, maka...taaaddaaammmm...terjepretlah beliau yang sudah mejeng di artikel ini.
Resep simple nan segar dan khas'nya orang Sunda ini cepat sekali membuatnya dan irit di ongkos, recomended banget dech buat para kosers alias para ahli kost dan kontraktor alias para ahli ngontrak...just like me...huehuehuehue
Yang belum tau resepnya, yuk mari disimak...

Bahan Isian :
Terong bulat hijau, potong dadu kecil
Leunca, cincang kasar
Taoge, boleh dibiarkan mentah atau siram dengan air panas sebentar biar agak layu
Kemangi, pipil dunnya
Kol / Kubis, rajang agak halus
Ketimun, potong dadu kecil
Kacang panjang, rajang kecil tapi juga jangan terlalu tipis

Bumbu yang dihaluskan :
2 siung bawang putih
3 buah cabe rawit
1 buah cabe merah, buang isinya
2 sdm Gula merah, sisir
3 sdm kacang tanah yang sudah digoreng
Garam secukupnya
Kencur secukupnya
Asam jawa secukupnya
Terasi secukupnya (*jika suka)
Air matang

Cara membuat :
1. Haluskan semua bahan bumbu. Jika sudah halus, campurkan sedikit air hingga bumbu cukup kental.
2. Campurkan semua bahan sayur dengan bumbu.
3. Uleg-uleg sedikit biar ada rasa ulegan, bukan cuman berasa pisau krn diiris mulu dari awal huehuehue
4. Pindahkan ke piring saji...dan..tadaaaammmmm...siap disantap dalam sekejap. Nyamleng lho Saudara....hahahaha


Zelamat Menzoba... (^-^)9

*published on 11/30/13 -d'simple Recipes*

READ MORE >>>

Yang sempat terabadikan

Ini dia koleksi foto-foto kue jualanku dulu di Malang. Nyuri-nyuri waktu nyempatin mindah dari choconilooz ke dsimple Recipes dan akhirnya ke blog ini fyuuhhh....

  

  

*published on 9/4/12 -d'simple Recipes*

  

READ MORE >>>

Coklat lengket di cetakan, gimana donk ???

Haduuuuhhh... udah susah payah ngejalanin proses per proses dengan sabar, tapi tinggal dikeluarin dari cetakan aja kok pake lengket segala...!!!
Pernah ngalamin yg kayak gini??
Tenaaannggg ... nggak sendirian kok, banyak yang senasib, termasuk aku dulu.

Nah ini, sekedar tips kecil biar musibah itu nggak kejadian lagi.

Praline yang lengket dicetakan bisa jadi karena 2 sebab yaitu kurang beku, atau cetakannya kurang bersih.
Kalo karena kurang beku, gampang aja, tinggal masukkin lagi praline tadi ke dalam freezer. Lamanya bisa dikira-kira sendiri ya. Begitu udah cukup beku, coba lepasin lagi dech...pasti lebih mudah lepasnya..

Selamat mencoba dan Semoga bermanfaat...

*published on 9/4/12 -d'simple Recipes*

READ MORE >>>

Cara Membersihkan Cetakan Coklat (Praline)

Sista, ternyata nggak semua peralatan dapur nyucinya harus pake sabun lho !!!

Salah satunya cetakan coklat ini.
Cukup dibasuh pake air panas aja, trus dilap sampe bener-bener kering. Kecuali kalo kotornya terlalu tebal ya mesti direndam air panas agak lamaan aja dulu. Ntar sisa-sisa coklatnya luruh sendiri kok.

Katanya sich, sabun mengandung soda api yang bereaksi sama plastik cetakan coklat dan bisa jadi salah satu penyebab buramnya coklat.

*published on 9/4/12 -d'simple Recipes*

READ MORE >>>

Cara Pelelehan Coklat

Kok coklatnya ngegumpal waktu dilelehin ?!!
atau...
Kenapa jadinya kayak pecah2 nggak mulus gini ??...
atau...
Padahal bentuknya udah lucu-lucu, cantik-cantik, manis-manis, tapi gara2 mengkilatnya ilang alias buram, cantiknya jadi kurang sempurna ya...

Gini Sista, menurut pengalaman juga nich, hal ini disebabkan oleh yang namanya suhu saat pelelehan.
Coklat hanya butuh suhu 40 - 70'C aja untuk meleleh.
So, jangan sampe mendidih ya Jeng !!!
It needs a little bit more attention emang, tapi kalo udah jadi dijamin ketagihan buat bikin lagi..

*published on 9/4/12 -d'simple Recipes*

READ MORE >>>

Chiffon Pandan Kukus

Cake ini rasanya aluuuuusssss banget, harum santan dan pandannya beeeuhhhh....manstapzz...tp yg bikin seru, cake ini g berasa eneg.

So, silakan kalo yg mau makan banyak-banyak. O iyez dink, ada yg ketinggalan, nich resep aku unduh dari buku resep cakenya Bu Sisca Soewitomo.

Bahan :

225 gr Gula pasir

2 btr Telur

1 sdt emulsifier

200 gr Tepung terigu

200 ml Santan

essence pandan secukupnya, kalo mau wanginya lebih alami pake aja air perasan daun suji

Cara Bikinnya :

• Kocok gula pasir, telur, dan emulsifie sampai mengembang dan warnanya pucat pasi hehehehe
• Tambahkan santan dan tepung terigu secara bergantian, aduk perlahan sampai rata dengan spatula.
• Tambahkan essense atau air perasan daun suji, aduk rata.
• Tuang dalam loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Kukus selama 10-25 menit.
• Taa daaaa....siap dihidangkan dech...

*published on 8/31/12 -d'simple Recipes*

READ MORE >>>