Urap-Urap vs Trancaman

Let's mari kembali ke dapur kita, memulai berduel dengan ulegan dan cobek serta panasnya uap penggorengan hahay...

Resep kali ini tidak kalah simplenya dengan resep yang sebelumnya dan sangat recomended banget buat para kost-mania dan kontraktor yang di kamarnya cuma ada magicom ..(^-^)

Why is mengapa judulnya urap-urap vs trancaman? Because is karena satu bumbu bisa jadi dua jenis masakan. Yuk mari simak, bereskan meja, siapkan amunisi #eh...

Bahan Urap Sayur :
1 ikat sawi hijau, potong-potong  kurleb 3 cm, rebus
1 ikat kacang panjang, potong korek api, rebus
Taoge, secukupnya, siram dengan air panas hingga cukup layu
*noted ya : sayuran bisa diganti sesuai selera, yang penting rebus dan matangkan semua

Bahan Trancaman :
1 ikat petai selong / lamtoro
1 buah mentimun, potong dadu kecil
kulit jeruk keprok secukupnya, rajang dadu kecil
kemangi secukupnya
kacang panjang, rajang kecil (jangan terlalu halus)

Bahan Urap :
1 butir kelapa ukuran sedang, bersihkan kulit dalamnya, parut, sisihkan

Bumbu Halus :
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah cabe merah
3 buah cabe rawit
1 sdt terasi bakar
1 ruas jari kencur
2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sdm gula merah, sisir
1 sdt garam

Tatanan Lengkap :
Nasi Jagung / Nasi Empog
Ikan Asin Goreng
Sambal Terasi / Sambal Bajak
Mendol
Tahu Tempe Santan Pedas
Sayur Nangka Muda
Kacang Merah Tumis Kemiri

Cara membuat :

1. Haluskan bumbu halus, campur dengan kelapa parut, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus hingga matang. 
3. Yang tidak suka kukus, bisa juga ditumis. Tumis dengan sedikit minyak di atas api sedang, tapi harus sering dibolak balik biar terhindar dari kegosongan.
4. Siapkan sayuran Urap yang sudah direbus, ambil bumbu yang sudah matang, campur hingga rata.
5. Siapkan sayuran Trancam di wadah lain, campur dengan bumbu hingga rata.
6. Siap dihidangkan dengan paketnya yang sudah saya list di Tatanan Lengkap. Beuh nyamleng banget Jeng apalagi makannya lesehan di saung pinggir sawah, pas hari cerah dikelilingi padi yang sudah tinggi dan suara kicau burung...Subhanallah indahnya duniaaaa..... hahaayyy,,,, ~(^,^)~

ZELAMAT MENZOBA ZAUDARAAA...

*published on 12/4/13 -d'simple Recipes*

READ MORE >>>

Karedok

Karedok ala Saia hehehe....manteb bener....

Mumpung kemarin pas bikin karedok dan seingat saya belum pernah saya posting resep karedoknya, maka...taaaddaaammmm...terjepretlah beliau yang sudah mejeng di artikel ini.
Resep simple nan segar dan khas'nya orang Sunda ini cepat sekali membuatnya dan irit di ongkos, recomended banget dech buat para kosers alias para ahli kost dan kontraktor alias para ahli ngontrak...just like me...huehuehuehue
Yang belum tau resepnya, yuk mari disimak...

Bahan Isian :
Terong bulat hijau, potong dadu kecil
Leunca, cincang kasar
Taoge, boleh dibiarkan mentah atau siram dengan air panas sebentar biar agak layu
Kemangi, pipil dunnya
Kol / Kubis, rajang agak halus
Ketimun, potong dadu kecil
Kacang panjang, rajang kecil tapi juga jangan terlalu tipis

Bumbu yang dihaluskan :
2 siung bawang putih
3 buah cabe rawit
1 buah cabe merah, buang isinya
2 sdm Gula merah, sisir
3 sdm kacang tanah yang sudah digoreng
Garam secukupnya
Kencur secukupnya
Asam jawa secukupnya
Terasi secukupnya (*jika suka)
Air matang

Cara membuat :
1. Haluskan semua bahan bumbu. Jika sudah halus, campurkan sedikit air hingga bumbu cukup kental.
2. Campurkan semua bahan sayur dengan bumbu.
3. Uleg-uleg sedikit biar ada rasa ulegan, bukan cuman berasa pisau krn diiris mulu dari awal huehuehue
4. Pindahkan ke piring saji...dan..tadaaaammmmm...siap disantap dalam sekejap. Nyamleng lho Saudara....hahahaha


Zelamat Menzoba... (^-^)9

*published on 11/30/13 -d'simple Recipes*

READ MORE >>>

Yang sempat terabadikan

Ini dia koleksi foto-foto kue jualanku dulu di Malang. Nyuri-nyuri waktu nyempatin mindah dari choconilooz ke dsimple Recipes dan akhirnya ke blog ini fyuuhhh....

  

  

*published on 9/4/12 -d'simple Recipes*

  

READ MORE >>>

Coklat lengket di cetakan, gimana donk ???

Haduuuuhhh... udah susah payah ngejalanin proses per proses dengan sabar, tapi tinggal dikeluarin dari cetakan aja kok pake lengket segala...!!!
Pernah ngalamin yg kayak gini??
Tenaaannggg ... nggak sendirian kok, banyak yang senasib, termasuk aku dulu.

Nah ini, sekedar tips kecil biar musibah itu nggak kejadian lagi.

Praline yang lengket dicetakan bisa jadi karena 2 sebab yaitu kurang beku, atau cetakannya kurang bersih.
Kalo karena kurang beku, gampang aja, tinggal masukkin lagi praline tadi ke dalam freezer. Lamanya bisa dikira-kira sendiri ya. Begitu udah cukup beku, coba lepasin lagi dech...pasti lebih mudah lepasnya..

Selamat mencoba dan Semoga bermanfaat...

*published on 9/4/12 -d'simple Recipes*

READ MORE >>>

Cara Membersihkan Cetakan Coklat (Praline)

Sista, ternyata nggak semua peralatan dapur nyucinya harus pake sabun lho !!!

Salah satunya cetakan coklat ini.
Cukup dibasuh pake air panas aja, trus dilap sampe bener-bener kering. Kecuali kalo kotornya terlalu tebal ya mesti direndam air panas agak lamaan aja dulu. Ntar sisa-sisa coklatnya luruh sendiri kok.

Katanya sich, sabun mengandung soda api yang bereaksi sama plastik cetakan coklat dan bisa jadi salah satu penyebab buramnya coklat.

*published on 9/4/12 -d'simple Recipes*

READ MORE >>>

Cara Pelelehan Coklat

Kok coklatnya ngegumpal waktu dilelehin ?!!
atau...
Kenapa jadinya kayak pecah2 nggak mulus gini ??...
atau...
Padahal bentuknya udah lucu-lucu, cantik-cantik, manis-manis, tapi gara2 mengkilatnya ilang alias buram, cantiknya jadi kurang sempurna ya...

Gini Sista, menurut pengalaman juga nich, hal ini disebabkan oleh yang namanya suhu saat pelelehan.
Coklat hanya butuh suhu 40 - 70'C aja untuk meleleh.
So, jangan sampe mendidih ya Jeng !!!
It needs a little bit more attention emang, tapi kalo udah jadi dijamin ketagihan buat bikin lagi..

*published on 9/4/12 -d'simple Recipes*

READ MORE >>>

Chiffon Pandan Kukus

Cake ini rasanya aluuuuusssss banget, harum santan dan pandannya beeeuhhhh....manstapzz...tp yg bikin seru, cake ini g berasa eneg.

So, silakan kalo yg mau makan banyak-banyak. O iyez dink, ada yg ketinggalan, nich resep aku unduh dari buku resep cakenya Bu Sisca Soewitomo.

Bahan :

225 gr Gula pasir

2 btr Telur

1 sdt emulsifier

200 gr Tepung terigu

200 ml Santan

essence pandan secukupnya, kalo mau wanginya lebih alami pake aja air perasan daun suji

Cara Bikinnya :

• Kocok gula pasir, telur, dan emulsifie sampai mengembang dan warnanya pucat pasi hehehehe
• Tambahkan santan dan tepung terigu secara bergantian, aduk perlahan sampai rata dengan spatula.
• Tambahkan essense atau air perasan daun suji, aduk rata.
• Tuang dalam loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Kukus selama 10-25 menit.
• Taa daaaa....siap dihidangkan dech...

*published on 8/31/12 -d'simple Recipes*

READ MORE >>>

Blondies

Resepnya sich nggak beda jauh dari Brownies yg masih sodara kembarnya walaupun beda warna, cuman perlu modif bahan dikit doank. 

Kue favorite adekku lho, katanya MANTAP sekali HAP.. (^-^)a

Bahan :

6 btr Telur

225 gr Gula Pasir

1/2 sdt Emulsifier

125 gr Tepung Terigu

50 gr Susu Bubuk (yang full cream aja biar mantap gurihnya)

Garam secukupnya

175 ml Minyak Sayur

125 gr White Chocolate, lelehkan

Strawberry Jam secukupnya

Cara Bikinnya :

• Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang dan warnanya pucat.
• Masukkan campuran bahan tepung terigu, susu bubuk, dan garam. Aduk perlahan hingga rata.
• Masukkan campuran bahan minyak sayur dan white chocolate yang udah dilelehkan tadi, aduk pelan-pelan sampe rata. Kuncinya pake hati wekekekek
• Panaskan pengukus, siapkan cetakan dan olesi dengan minyak sayur.
• Tuang adonan ke cetakan dan kukus kurang lebih 15 menit, angkat, setelah cukup dingin lepaskan dari cetakan. Beri hiasan strawberry jam. Manstapzzzz Cin apalagi kalo dipasangin sama Hot Coffee.

*published on 8/28/12 -d'simple Recipes*

READ MORE >>>

Brownies Kukus

Udah lama sebenernya pingin posting hasil dari resep yg jadi salah satu pesanan favorit di toko kueku, ini aja gambarnya masih gambar yang sempat aku ambil waktu masih tinggal di Malang. Thanks to Ny. Liem yang udah berbaik hati mau share resepnya ^^

Bahan :

6 butir Telur

225 gr Gula pasir

1/2 sdt Emulsifier

125 gr Tepung terigu

50 gr Coklat bubuk

Garam secukupnya

175 ml Minyak sayur

125 gr DCC, lelehkan

75 ml SKM (Susu Kental Manis) coklat

Cara Bikinnya :

• Siapkan loyang brownies ukuran 20x8, olesi dengan minyak sayur.
• Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang dan warnanya pucat.
• Masukkan campuran tepung terigu, coklat bubuk, dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga rata.
• Masukkan campuran minyak cayur dan DCC yg udah dilelehkan sedikit-sedikit, aduk rata.
• Bagi menjadi 3 bagian, tambahkan salah satu bagian dengan SKM coklat, aduk rata.
• Panaskan pengukus, satu bagian adonan tanpa SKM ke dalam loyang, kukus kurang lebih 10 menit.
• Lanjutkan dengan menuangkan adonan yg telah dicampur dengan SKM, kukus lagi selama kurang lebih 10 menit.
• Terakhir masukkan sisa adonan tanpa SKM, kukus lagi selama kurang lebih 15 menit.
• Angkat, tunggu hingga cukup dingin, balik, potong-potong, dan sajikan.

*published on 8/28/12 -d'simple Recipes*

READ MORE >>>

Bola Pizza Goreng Isi Corned

Ketimbang beli pizza kadang males khan, antri, lama, mana keburu ngantuk, duitnya yg dirogoh jg mesti lumayan tuh ya (dasar pelit :p), jadi mending bikin aja snack ini. 

Bahannya sebenernya sama aja sama pizza, cuman krn males manggangnya, so digoyeng-goyeng aja, khan lebih unyu-unyu gimana gitu ya...

Sekali hap..nggak pake belepotan. wekekekekek...

Bahan roti :

200 ml air hangat

5 gr ragi instant

300 gr tepung terigu

1 sdt garam

1 sdm olive oil (g pake juga gpp, khan buat dimakan sendiri ya :p )

Bahan Isi :

200 gr corned sapi

1 bh bawang bombay (kurleb 50 gr, potong dadu kecil,atau dicincang juga boleh)

2 bh bawang putih dicincang halus

1/2 sdt Merica bubuk

Pala bubuk secukupnya

Gula Pasir

Garam

Bahan Tambahan :

Keju cheddar parut atau boleh diganti keju mozarella potong dadu

Cara Bikinnya :

     Pembuatan Roti

• Masukkan 100 ml air hangat dalam mangkuk, tambahkan ragi instant, aduk-aduk hingga larut, diamkan di tempat hangat.
• Di mangkuk yang lain siapkan dan aduk jadi satu tepung terigu, garam. Buat lubang di tengahnya.
• Campurkan olive oil ke dalam larutan ragi. Tuang ke dalam lubang di tengah bahan kering, uleni perlahan hingga rata dan kalis (tidak lengket di tangan). Diamkan (fermentasikan) kurleb 10 menit sampai ukurannya 2x lipat.
• Pukul-pukul adonan, ditonjok juga boleh, hajar aja sekalian (tp jgn pake guling-guling yak ^^) untuk menghilangkan kadar udara di dalamnya. Itung-itung melampiaskan kekesalan dengan cara yg lebih sopan :p.
• Bulatkan adonan, diamkan lagi.

     Pembuatan Isi

• Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
• Masukkan corned, aduk rata. Kecilkan api.
• Tambahkan merica, pala, gula, dan garam. Aduk rata.
• Biarkan matang sambil sesekali diaduk biar corned g menggumpal. Angkat dan sisihkan.

     Waktunya bikin bulat-bulat-bulat-bulat

• Ambil adonan roti kurleb 50 gr, pipihkan, isi dengan corned yg sudah dimasak tadi, plus jangan lupa seselin keju di dalamnya.
• Bulatkan..bulat-bulat-bulat-bulat...sisihkan.
• Setelah semua adonan habis. Mulai menggoreng. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecoklatan.
• Sajikan dengan saos tomat dan sambal botolan yg siap pake .. mmm yummy....kataku sich hehehehe

*published on 7/23/12 -d'simple Recipes*

READ MORE >>>

Sambal Terong Bulat

Kalo bikin menu ayam goreng bumbu, sambalnya bisa diganti sama sambal terong lalap ini, sekalian buat variasi, plus mengurangi keribetan menyiapkan lalapan (xixixi dasar males).

Bahan :
2 ons terong bulat, boleh yg ijo atau yg ungu, potong menjadi 4 bagian
11 bh cabe rawit merah
5 bh cabe merah
3 bh bawang merah
1 bh tomat merah besar
1 sdt terasi udang
Gula Pasir
Garam
Minyak untuk menumis

Cara Bikinnya :

• Haluskan bahan sambal kecuali terong dan tentu saja minyaknya krn si minyak ntar dipake buat numis ^-^.
• Panaskan minyak, masukkan sambal yang sudah dihaluskan. Masak hingga sambal matang dan kadar air berkurang.
• Masukkan terong lalapnya, aduk bentar aja jangan lama-lama krn ntar jadi terlalu matang walhasil g enak. Sensasinya ada di terong yang masih kriuzz kriuzz renyah.
• Angkat dan sajikan. Tuh di foto, ayamnya ak umpetin di belakang, khan udah pernah ditayangin sebelumnya hehehe biar adil gitu maksudnya.

*published on 7/23/12 -d'simple Recipes*

READ MORE >>>

Krecek Tumis Kecap

Masakan ini cocok banget disanding sama sayur nangka muda atau biasa disebut tewel dalam bahasa jawa. Atau dimakan sama nasi hangat saja juga cocok-cocok aja kok. Yuk mari disimak resepnya .. (^-^)

Bahan & Bumbu :

3 ons krecek sapi / kulit sapi, cuci bersih, rebus sebentar, potong dadu

1/2 papan tempe, potong dadu, goreng

1 buah tahu putih, potong dadu, goreng

5 bh bawang merah, rajang halus

3 bh bawang putih, rajang halus

7 bh cabe rawit, iris serong tipis

3 bh cabe merah, iris serong tipis

1 ruas jari lengkuas

2 lbr daun salam

kecap manis secukupnya

gula pasir

garam

air secukupnya

Minyak sayur untuk menumis

Cara Bikinnya :

• Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, lengkuas, dan daun salam hingga layu dan harum.
• Masukkan krecek sapi, tempe, dan tahu aduk rata. Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam. Aduk lagi hingga rata.
• Tambahkan air, biarkan mendidih dan kuah menyusut.
• Angkat dan sajikan.

*published on 7/23/12 -d'simple Recipes*

READ MORE >>>

Sup Jagung Manis

Kali ini giliran resep dari ibuku tercinta yang melenggang. Kalo ibu udah masak ini, aku nggak bakal bisa berhenti makannya. 

Mau pake nasi .. enak, nggak juga tetap aja rasanya sedap. 

Berikut resepnya dan silahkan dicoba..!!!

Bahan dan Bumbu :

2 tongkol jagung manis, sisir, sisihkan

4 bh bawang merah, rajang halus

2 bh bawang putih, rajang halus

3 bh cabe rawit, iris serong tipis

1 bh cabe merah, iris serong tipis

1 bh tomat potong vertikal menjadi 8 bagian

1 ruas jari lengkuas, geprak

2 lbr daun salam

1 btg daun bawang, rajang sedang

Merica bubuk

Gula pasir

Garam

Air secukupnya

Minyak sayur untuk menumis

Cara Bikinnya :

• Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih,cabe rawit, cabe merah, tomat, lengkuas, dan daun salam, hingga harum dan layu.
• Masukkan jagung manis, aduk rata, tunggu hingga setengah matang, tuangkan air.
• Tambahkan merica bubuk, gula pasir, dan garam. Masukkan juga daun bawang yang sudah dirajang, aduk rata. Tunggu hingga mendidih
• Angkat dan sajikan selagi panas.

Note : Bisa juga ditambahkan udang atau daging ayam yang dipotong dadu. Masukkan setelah menumis bumbu.

*published on 7/23/12 -d'simple Recipes*

READ MORE >>>

Donat Kentang Kukus

Udah lama pingin bikin donat kukus coz kalo bikin donat goreng mulu bisa tekor di minyak, iya kalo dijual

bisa jadi donat beranak duit, nah kalo buat snack gini doank...bisa jadi donat berbuah sebulan puasa coz duit belanja abis.. (T-T)...lebay dah gw...

Dach ah...yuk mari disimak resepnya...

Bahan :

250 gr tepung terigu protein sedang

50 gr kentang, dikukus, haluskan

10 gr susu bubuk full cream

5 gr ragi instan

50 gr gula pasir

40 gr mentega

2 btr kuning telur

garam secukupnya

Toping :

Mayonaise

Abon sapi

Cara Bikinnya :

• Campur semua bahan kering (tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, ragi instan). Aduk rata
• Masukkan kentang dan kuning telur, uleni hingga rata.
• Tambahkan mentega dan garam, uleni hingga kalis alias udah g lengket lagi di jari tangan. Bulatkan, tutup dengan lap basah, istirahatkan hingga mengembang selama 20 menit.
• Buang gasnya, mulai bentuk bulat-bulat dilubangi tengahnya, beri alas kertas roti, istirahatkan lagi selama 20 menit.
• Panaskan panci pengukus, kukus adonan yang udah dicetak selama 15 menit. Angkat biarkan dingin.
• Olesi mayonaise dan gulingkan ke abon sapi...Taa daaaa....jadi dach...

PS : satu resep ini buat 25 buah donat ukuran sedang.



*published on 6/8/12 -d'simple Recipes*

READ MORE >>>