Sayur Santan Labu Siam

Bahan :

1/2 kg Labu Siam, potong-potong seperti korek api,remas dg garam,cuci bersih

2 ons kacang merah, rendam semalam

2 sdm Ebi

3 btg Daun Bawang, potong-potong ukuran sedang

Garam Secukupnya

Gula Pasir Secukupnya

500 ml Santan

3 sdm Minyak Sayur, untuk menumis

Bumbu :

5 bh Bawang Merah, rajang halus

4 siung Bawang Putih, rajang halus

3 bh Cabe Merah, iris serong

7 bh Cabe Rawit, iris serong

1 ruas jari Lengkuas, geprak

3 lbr Daun Salam

Cara Bikinnya :

• Panaskan minyak sayur, masukkan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan, tumis hingga layu dan harum. Tambahkan ebi, aduk rata.
• Masukkan kacang merah aduk rata, tunggu sebentar hingga kacang lunak.
• Masukkan Labu Siam dan dan bawang, aduk rata. Kecilkan api
• Tuangkan santan, aduk. Tambahkan gula dan garam.
• Biarkan hingga mendidih, jangan terlalu lama. Angkat dan Sajikan.

*published on 4/11/12 -d'simple Recipes*